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Bande Feuilletée au Cabillaud
avec Kiri® à la crème barquette

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Bande Feuilletée au Cabillaud avec Kiri® à la crème barquette

Ingrédients pour 10 personnes

  • 400 g de fromage Kiri® Professionnel
  • 600 g de cabillaud
  • 200 g de poireaux émincés
  • 800 g de farine
  • 480 g de beurre
  • 300 cl d'eau
  • 5 g de sel

Mise en œuvre

Réaliser un feuilletage inversé avec la farine, le beurre, l'eau et le sel.

Etaler le pâton et tailler 5 rectangles de 45 cm de long et de 12 cm de large et 5 autres de 45 cm de long et 14 cm de large.

Humidifier le premier rectangle (12 cm) avec un peu d'eau. Déposer des carrés de fromage Kiri® Professionnel, de la muscade, les poireaux préalablement sués dans l'huile de sésame, et le cabillaud.

Poser la deuxième abaisse (14 cm), tailler au centre de plusieurs incisions distantes de 1 cm.

Dorer avec les œufs. Cuire au four 180°C pendant 35 minutes. Lustrer d'huile de sésame à la fin de cuisson.

Servir chaud.

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