Une délicieuse alternative végétarienne au steak tartare créée par le chef français 2 étoiles Michelin Jean-François Piège. Les différentes épices et sauces créent une explosion de goût, tandis que le Kiri® Professionnel à la crème donne au tartare de betterave une excellente texture.
Tartare végétal
Couverts
-
+
Temps de préparation
20
minutes
Temps de cuisson
–
Catégorie de prix
€
Ingrédients
- 90 g de
- 50 g de Kiri® Professionnel à la crème
- 3 cl de vin rouge
- 2 gouttes de sauce Tabasco®
- 2 gouttes de sauce Worcestershire
- 1,5 g de persil plat haché
- huile d'olive
Préparation
- Hacher la betterave avec un couteau ou un hachoir, puis mettre dans un cul de poule.
- Dans une calotte, lisser Kiri® Professionnel avec un fouet et ajouter les betteraves puis mélanger bien le tout.
- Ajouter le vinaigre, le Tabasco®, la sauce Worcestershire, le persil haché et le sel.
- Mélanger le tout jusqu’à l’obtention du visuel d’un steak tartare.
- Dresser dans un cercle au centre d’une assiette, parsemer de persil haché et arroser le centre d’huile d’olive.
Tartare végétal
Une délicieuse alternative végétarienne au steak tartare créée par le chef français 2 étoiles Michelin Jean-François Piège. Les différentes épices et sauces créent une explosion de goût, tandis que le Kiri® Professionnel à la crème donne au tartare de betterave une excellente texture.
|
Portions 1 |
Preparation time 20 minutes |
Cooking time minutes |
Cost per person € |
|
Ingredients
|
Preparation
|
Nutrional values
per 100g:
Aucune valeur nutritionnelle disponible
