VEGAN WATERZOÏ
avec Boursin Alternative Végétale Ail & Fines Herbes
- préparation
30 min minutes - cuisson
1h minute
Ingrédients pour 100 personnes :
- 10kg d'émincé végétal (protéine de blé)
- 7kg de poireaux
- 7kg de carottes
- 6kg de navets
- 10kg de pomme de terre
- 5L de bouillon de légimes réhydraté
- 2kg de Boursin végétal ail & fines herbes
- 250g de Maïzena
Progression :
- Eplucher et laver les légumes.
- Cuire à la vapeur les carottes en tronçons 20min.
- Cuire à la vapeur les poireaux émincés 15min.
- Cuire à la vapeur les navets coupés en quatre 15 min.
- Porter à ébulition le bouillon de légumes et le lier avec la maïzena.
- Incorporer le Boursin végétal ail & fines herbes avec de l'huile puis l'incorporer à la sauce et cuire 10 min.
- Terminer en ajoutant les légumes.
Avec Maredsous® Tradition Tranches
Avec Maredsous® Terrine Fondu Double Crème