Bucatini Tonnato

avec Kiri® à la crème barquette

Ingrédients pour 1 personne :

Pour la sauce :

• 140 ml huile d'olive
• 60 ml vinaigre balsamique blanc
• 200 g Kiri® barquette à la crème
• 230g thon en boîte
• 1 cuillère à coupe eau
• Jus de citron jaune

Pour les pâtes :

• 120 g pâtes bucatini
• Sel
• 10 tomates cerises de différentes couleurs
• Huile d’olive
• Quelques morceaux de thon en conserve
• 3 brins de ciboulette fraîche

Progression :

Pour la sauce :

1. Réunir l’ huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le Kiri® barquette à la crème, le thon en boite, le jus de citron jaune et 2 cuillères à soupe d’eau ensemble dans la cuve d’un blender.
2. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse et onctueuse (de la texture d’une mayonnaise).
3. Rectifier l’assaisonnement si besoin

Pour les pâtes :

1. Cuisson des bucatini : cuire les bucatini entières dans un gros volume d’eau salée pendant 7 minutes, vérifier la cuisson puis les écouter. Les rincer à l’eau froide sans totalement les refroidir.
2. Dressage : dans le fond d’une assiette creuse, étaler 2 cuillères à soupe de sauce tonnato, parsemer sur la sauce les tomates cerises coupées en deux.
3. Dans un cul de poule, assaisonner les bucatini bien égouttées de la sauce tonnato puis les enrober. 
4. Dresser les bucatini dans l’assiette creuse sur les tomates.
5. Ajouter un filet d’huile d’olive et quelques miettes de thon et ciboulette ciselée

Recette imaginée par Jean-François Piège !

Le Kiri® apportera une belle tenue et une consistance parfaite aux buccatini avec la sauce tonnato revisitée, qui est fraîche, légère et qui ne tranche pas. Rapidité d’exécution et conservation plus longue qu’une préparation à base de crème fraîche.

Kiri® à la crème barquette

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