Tiramisu de framboises

avec Kiri® à la crème barquette

Ingrédients pour 100 personnes:

• 1 kg de Kiri® crème
• 2 L de crème liquide à 35%
• 50 ml de vanille liquide (arôme)
• 500 g de sucre
• 2,8 kg de boudoirs (4 biscuits par préparation soit 28 g)
• 3,5 kg de framboises surgelées

Progression :

Fouetter au batteur le Kiri® crème pour le rendre lisse et souple.

Ajouter la crème et fouetter jusqu'à obtention d'un ruban, terminer en incorporant la vanille et le sucre.

Sur une plaque adaptée, déposer au fond une couche de boudoirs.

Recouvrir de crème montée au Kiri® crème, puis disposer les framboises.

Remettre une couche de boudoir par-dessus et recouvrir ensuite avec de la crème montée.

Réserver et mettre au froid pendant deux heures.

Couper les portions, décorer avec deux framboises et saupoudrer du sucre glace.

Kiri® à la crème barquette

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