LASAGNES VEGAN

avec Boursin Alternative Végétale Ail & Fines Herbes

Ingrédients pour 100 Personnes:

• 6 kg Pâtes à lasagnes sans oeufs 
• 15 kg Epinards branche
• 10 kg Courgettes rondelles
• 2.5 kg Tomates cerises
• 5 L bouillon de légumes réhydraté
• 350g de Maïzena 
• 2 kg de Boursin Alternative Végétale Ail & Fines Herbes
• 1 kg de Chapelure 

Progression:

1. Enfourner les épinards au four vapeur pendant 10min puis les égouter. 
2. Passer les courgettes au four vapeur pendant 10 min puis les égouter.
3. Portez à ébulition le bouillon de légumes et le lier avec la maïzena.
4. Incorporer le Boursin alternative végétale ail & fines herbes.
5. Réserver 1/4 de la sauce pour napper la lasagne.
6. Mélanger les épinards et les courgettes à la sauce et rectifier l'assaisonnement.
7. Nettoyer les tomates cerises.
8. Monter les lasagnes : 1 couche de pâte, recouvrir de sauce aux légumes, répartir les tomates cerises et refaire un étage. 
9. Terminer en recouvrant la lasagne de sauce et parsemer de la chapelure dessus. 
10. Passer au four 180°C pendant 15 min. 

Boursin Alternative Végétale Ail & Fines Herbes

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