Tarte amandine aux poires

avec Kiri® à la crème barquette

Ingrédients pour 100 personnes :

• 750 g de farine
• 250 g d'amandes en poudre
• 5 g de sel
• 375 g de sucre en poudre
• 750 g de Kiri®  crème 
• 1 L d'oeufs liquides
• 50 ml d'arôme de vanille
• 1,250 L de lait
• 1 boîte de poires 5/1
• 6 fonds de tarte brisée sucrés

Progression :

Dans la cuve du batteur, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sel et le sucre.

Mixer à part le Kiri® crème avec les oeufs et l'arôme de vanille (au cutter par exemple) puis ajouter progressivement à l'appareil de l'étape 1 en fouettant.

Ajouter enfin le lait et bien mélanger à nouveau.

Égoutter les poires et les déposer au fond des tartes.

Verser la préparation sur les poires.

Enfourner pendant 35 à 40 min à 180 °C.

Kiri® à la crème barquette

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