Salade césar vegan

avec Nurishh ® Bloc Classique

Pour une personne

+/- 300g sauce césar vegan:

• 80 g de noix de cajou
• 1 cuillère à café d'algues nori
• 1 yaourt végétal (soja)
• 5 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de levure nutritionnelle
• 1 gousse d'ail
• ½ cuillère à café de câpres
• Sel, poivre 

Tofu grillé:

• 100 g de tofu
• 15 g de farine
• 1 cuillère à café de levure nutritionnelle
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'eau
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Les croutons:

• 50 g de pain
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ gousse d'ail
• Sel, poivre

Montage:

• 150 g de laitue romaine (ou sucrine)
• 20 g de Nurishh® Bloc Classique
• 3 c. à soupe de sauce César végétalienne
• 4 brins de ciboulette fraîche, hachés

Préparation

Sauce:

- Faites bouillir les noix de cajou dans une casserole d'eau pendant 15 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Mixez l'algue nori pour la réduire en poudre.
- Ajouter les noix de cajou égouttées et le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Mettez de côté au réfrigérateur.

Croutons:

- Coupez le pain en cubes et mélangez-le avec le reste des ingrédients.
- Faites dorer les croûtons dans une poêle. Mettez-les de côté.

Imitation "poulet grillé" tofu:

- Coupez grossièrement le tofu en morceaux comme des lanières de poulet.
- Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et enduisez les morceaux de tofu.
- Faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer le tofu.

Assemblage:

- Lavez et essorez la laitue et disposez-la sur une grande assiette.
- Couper le Nurishh® Bloc Classique en cubes. Garnissez avec les croûtons, le tofu grillé, les cubes et terminez avec la sauce et la ciboulette hachée.

Nurishh ® Bloc Classique

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