Tajine van kip met groene olijven en geconfijte citroen
met La Vache qui rit® Formule Plus
- oereiding
30 minuten - kooktijd
30 minuten - prijs/gast
1.2 euro
Ingrediënten voor 100 personen :
- 500 ml olijfolie
- 100 stuks kippendijen (ca. 180 g) gemarineerd met ras el hanout, paprika en kurkuma
- 3 kg gehakte rode uien
- 3 kg wortelen, in plakjes gesneden
- 2 kg selderij, fijngehakt
- 250 g gehakte knoflook
- 4 bouquets garni
- 2 kg groene olijven, ontpit
- 2 kg gekonfijte citroen met zout, in kleine stukjes gesneden
- 5 L kippen- of groentebouillon
- 4 bosjes verse koriander, fijngehakt
- 2 kg van The Laughing Cow® ® Formule Plus
- Zout, Chili, PM
Bereiding :
Verhit de olijfolie en bak de gemarineerde kippendijen.
Voeg alle groenten, de knoflook en de bouquets garnis toe en laat 5 minuten zweten.
Bevochtig met de bouillon en laat gedurende 15 minuten in de oven garen.
Voeg de groene olijven en de gekonfijte citroen toe en laat nog 15 minuten koken.
De kip en de aromatische garnering decanteren en warm houden.
Breng de sausbasis aan het sudderen en voeg The Laughing Cow® Formule Plus toe.
Meng goed om de saus homogeen te maken, voeg de koriander toe en breng op smaak.
Schik de aromatische garnering in het midden van het bord, leg de kip erop en bestrooi met de olijven en de citroen. Goed bestrooien.
Heet opdienen.
Met Boursin® Cuisine Look en Fijne Kruiden
Met La Vache qui rit® Smeerkaas Natuur