Vissoepje

met Maredsous® Verse kaas Look en Fijne Kruiden

Ingrediënten voor 4 personen:

4 eetlepels Maredsous® Look & Fijne Kruiden 1,25kg
500 gr. visgraten en/of schaaldieren
75 gr. wortelen, geschoond en fijn gesneden
75 gr. selder, geschoond en fijn gesneden
75 gr. ui , geschoond en fijn gesneden
20 gr olie
10 gr. bloem
200 gr gepelde tomaten
5 cl. pastis
1 l. water
2 teentjes knoflook, geperst
Laurier, tijm, peper en zout

Bereiding:

Neem een kookpot en giet er de olie in. Doe er vervolgens de gesneden groenten in en stoof aan.

Voeg er de laurier, tijm, peper, zout en look aan toe. Stoof nog even verder aan en voeg nu de visgraten en de bloem toe.

Blus na enkele minuten met de pastis en de gepelde tomaten. Eventjes laten opkoken en het water toevoegen. Laat het geheel nu een uurtje koken en mix alles fijn. Vervolgens de soep door een zeef passeren. Het gerecht is nu klaar om te serveren met een eetlepel Maredsous ® look en fijne kruiden mousse per bord.