Vegan burger met champignons, rucola en uien relish

met Nurishh® Sneetjes Cheddar-smaak

Voor één burger

Linzenbiefstuk:

• ¼ teentje knoflook
• ¼ ui
• ¼ van een rode peper
• ¼ stengel bleekselderij 
• 1 theelepel olijfolie
• 125 g groene linzen, gekookt
• 1 takje verse peterselie, fijngehakt
• 1 el. tomatensaus
• 1 theelepel bloem
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• Zout, peper

Uienconfituur:

• 1 ui
• 1 theelepel olijfolie
• 1 el. balsamico azijn
• Zout, peper

Gegrilde champignons:

• 2 champignons
• 1 theelepel olijfolie
• Zout, peper 

Montage:

• 1 eetlepel olijfolie
• Linzenbiefstuk
• 1 sneetje Nurishh® Cheddar-smaak
• 1 hamburgerbroodje
• 1 theelepel Amerikaanse mosterd
• 1 handvol rucola
• 1 theelepel barbecuesaus

Bereiding

Linzenbiefstuk:

- Pel en snipper de knoflook en ui.
- Hak de paprika en selderij fijn.
- Bak de groenten in olijfolie in een pan.
- Mix de linzen grof en meng ze vervolgens met de rest van de ingrediënten.
- Vorm een biefstuk en zet apart in de koelkast.

Uien relish:

- Pel de ui en snipper hem fijn.
- Fruit hem in olijfolie. Voeg de balsamicoazijn en een beetje water toe wanneer de ui doorschijnend is en bak tot het vocht volledig verdampt is.
- Kruid met peper en zout.
 

Champignons:

- Snijd de champignons in plakjes en bak ze in olijfolie.
- Breng op smaak met zout en peper.

Montage:

- Verhit de olijfolie en bak de linzenbiefstuk 3 tot 4 minuten aan elke kant.
- Leg na het omdraaien van de biefstuk een sneetje Nurishh® Sneetjes Cheddar-smaak op de biefstuk.

- Rooster het broodje
- Smeer op de onderste helft van het broodje een laagje Amerikaanse mosterd, de helft van de rucola, de biefstuk, de uienmayonaise, de champignons en de resterende rucola. 
- Smeer de barbecuesaus op de bovenste helft en sluit de burger.
 

Nurishh® Sneetjes Cheddar-smaak

Het product zien

Andere recepten