Geroosterde pompoensalade
met Maredsous® Fagotin Traditie
Ingrediënten voor 1 persoon :
- Een par stukjes van Fagotin Maredsous® Traditie
- 140 g pompoen
- 1/2 gekookte rode biet
- 2 grote dadels
- 1 handvol mesclun salade
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 0,5 el olijfolie
- 0,5 eetlepel vloeibare honing
- 0,5 el sherryazijn (of rode wijnazijn)
- 1 theelepel ouderwetse mosterd
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 6 - 180°C.
- Snijd de pompoen in niet te dikke plakken (schillen hoeft niet) en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met een halve eetlepel olie en wentel ze goed door elkaar; voeg zout en peper toe. Bak 15 minuten, voeg dan de pompoenpitten toe en bak nog eens 5 minuten.
- Maak ondertussen de dressing door eerst de azijn, honing, zout en peper te mengen. Voeg dan de mosterd en olie toe.
- Snijd de bieten in plakjes, ontpit de dadels en snijd ze in stukjes. Snijd de Maredsous® Fagotin kaas in plakjes.
- Verdeel alle ingrediënten over een groot bord en serveer met brood, met de dressing ernaast.
Tip: de kooktijd van de pompoen kan variëren naargelang van de soort; controleer of de pompoen gaar is door er met een mes in te prikken.
Met La Vache qui rit® Kaassaus Natuur Squeeze
Met Kiri® met room terrine
Met La Vache qui rit® Smeerkaas Natuur