Une soupe de poisson parfumée aux herbes et relevée d’une touche de pastis pour un goût authentique. Accompagnée d’une mousse onctueuse à l’ail et au Maredsous® Terrine Frais Ail et Fines Herbes, elle promet une expérience gustative raffinée et réconfortante.
Soupe de poisson
Couverts
-
+
Temps de préparation
20
minutes
Temps de cuisson
80
minutes
Catégorie de prix
€
Ingrédients
- 4 c.à.s. Maredsous® Terrine Frais Ail et Fines Herbes
- 500 g d'arêtes de poisson 1
- 75 g de carottes, nettoyées et hachées finement
- 75 g de céleri, nettoyé et haché finement
- 75 g d'oignons, nettoyés et hachés finement
- 20 g d'huile
- 10 g de farine
- 200 g de tomates pelées
- 5 cl de pastis
- 1 l d' eau
- 2 gousses d'ail pressées
1 et/ou de crustacés
Préparation
- Prendre une casserole et y verser l’huile. Ajouter ensuite les légumes tranchés et le ragoût.
- Ajouter le laurier, le thym, le poivre, le sel et l’ail. Cuire un peu à la vapeur et ajouter les arêtes de poisson et la farine.
- Déglacer après quelques minutes avec le pastis et les tomates pelées. Laisser bouillir un moment et ajouter l’eau. Cuire pendant une heure et mélanger finement. Passez ensuite le tout à travers un tamis. La soupe est maintenant prête à servir avec la mousse à l’ail et aux fines herbes Maredsous®.
Soupe de poisson
Une soupe de poisson parfumée aux herbes et relevée d’une touche de pastis pour un goût authentique. Accompagnée d’une mousse onctueuse à l’ail et au Maredsous® Terrine Frais Ail et Fines Herbes, elle promet une expérience gustative raffinée et réconfortante.
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Portions 4 |
Preparation time 20 minutes |
Cooking time 80 minutes |
Cost per person € |
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Ingredients
1 et/ou de crustacés |
Preparation
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Nutrional values
per 100g:
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