Crème au chocolat

Une crème au chocolat ultra-gourmande, sublimée par l’onctuosité de La Vache qui rit® Formule Plus. Pour encore plus de fondant, ajoutez quelques pistoles de chocolat avant la cuisson et laissez-vous tenter !

Couverts
- +
Temps de préparation
15
minutes
Temps de cuisson
30
minutes
Catégorie de prix

Ingrédients

  • 5 l de lait
  • 2 kg de La Vache qui rit® Professionnel Formule Plus
  • 700 g de chocolat de couverture 60 à 72%
  • 2,1 l d'oeufs liquides
  • 28 cl de jaunes d'œufs
  • 700 g de sucre

Préparation

  1. Faire chauffer le lait et La Vache qui Rit® Formule Plus.
  2. Verser sur le chocolat en deux fois et bien mélanger.
  3. Faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  4. Verser dans le mélange précédent, bien mélanger.
  5. Remplir des ramequins et cuire au four mixte à 120°C pendant 20 min.
  6. Refroidir immédiatement.

Astuce du chef
Vous pouvez ajouter quelques pistoles de chocolat dans les pots avant cuisson.