Fraîcheur Crécy

Inspirée de la traditionnelle soupe de Crécy aux carottes, cette version froide surprend par sa légèreté et son onctuosité. Les carottes, légèrement sucrées, s’harmonisent parfaitement avec la douceur aromatique de Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes. Un velouté frais, élégant et coloré, parfait en entrée pour les beaux jours.

Couverts

- +

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

32

minutes

Catégorie de prix

€€

Ingrédients

500 g de carottes rondelles carotte rondelle
100 g d'oignons émincés d'oignons émincés
3 cl d' huile de colza huile de colza
bouillon de volaille bouillon de volaille
150 g de Boursin® Professionnel Cuisine Ail & Fines Herbes
100 g de riz long riz long
3 branches de branche de thym citronné thym citronné
0,5 c.à.c de basilic séché basilic séché
0,5 oranges orange
sel et poivre sel et poivre

Préparation

Dans une russe avec l’huile de colza sur feu doux, faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient colorés légèrement (5 min.).
Ajouter les carottes rondelles, pour suivre quelques min. (2 min.) en mélangeant, puis ajouter la purée d’ail et mouiller le tout avec le bouillon de volaille.
Ajouter le riz, le thym citronné, le basilic séché, un coup de moulin à poivre et laisser mijoter pendant 25 min.
Assurez vous que le riz soit bien cuit avant de retirer la russe du feu.
Débarrasser le tout dans un bac inox en retirant les branches de thym et mettre à refroidir en cellule.
Passer le tout au blender en s’assurant d’avoir une texture très lisse, ajouter les zestes d’orange et rectifier
l’assaisonnement.
Déposer la crème dans un ramequin transparent et ajouter une quenelle de Boursin® Cuisine pour la dégustation.

Boursin®

Boursin® Professionnel Cuisine Ail & Fines Herbes

1 kg

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Fraîcheur Crécy

Inspirée de la traditionnelle soupe de Crécy aux carottes, cette version froide surprend par sa légèreté et son onctuosité. Les carottes, légèrement sucrées, s’harmonisent parfaitement avec la douceur aromatique de Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes. Un velouté frais, élégant et coloré, parfait en entrée pour les beaux jours.

Portions
10

Preparation time
20 minutes

Cooking time
32 minutes

Cost per person
€

Ingredients

500 g de carottes rondelles carotte rondelle
100 g d'oignons émincés d'oignons émincés
3 cl d' huile de colza huile de colza
bouillon de volaille bouillon de volaille
150 g de Boursin® Professionnel Cuisine Ail & Fines Herbes
100 g de riz long riz long
3 branches de branche de thym citronné thym citronné
0,5 c.à.c de basilic séché basilic séché
0,5 oranges orange
sel et poivre sel et poivre

Preparation

Dans une russe avec l’huile de colza sur feu doux, faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient colorés légèrement (5 min.).
Ajouter les carottes rondelles, pour suivre quelques min. (2 min.) en mélangeant, puis ajouter la purée d’ail et mouiller le tout avec le bouillon de volaille.
Ajouter le riz, le thym citronné, le basilic séché, un coup de moulin à poivre et laisser mijoter pendant 25 min.
Assurez vous que le riz soit bien cuit avant de retirer la russe du feu.
Débarrasser le tout dans un bac inox en retirant les branches de thym et mettre à refroidir en cellule.
Passer le tout au blender en s’assurant d’avoir une texture très lisse, ajouter les zestes d’orange et rectifier
l’assaisonnement.
Déposer la crème dans un ramequin transparent et ajouter une quenelle de Boursin® Cuisine pour la dégustation.