VEGAN WATERZOÏ

avec Boursin Alternative Végétale Ail & Fines Herbes

Ingrédients pour 100 personnes : 

• 10kg d'émincé végétal (protéine de blé)
• 7kg de poireaux
• 7kg de carottes 
• 6kg de navets
• 10kg de pomme de terre 
• 5L de bouillon de légume
• 2kg de Boursin Végétal Ail & Fines Herbes
• 250g de Maïzena 

Progression : 

1. Eplucher et laver tous les légumes
2. Cuire à la vapeur les carottes en tronçons 20min
3. Cuire à la vapeur les poireaux émincés 15min
4. Cuire à la vapeur les navets coupés en quatre 15min
5. Porter à ébulition le bouillon de légumes et le lier avec la maïzena 
6. Incorporer le Boursin végétal ail & fines herbes avec de l'huile puis les incorporer à la sauce. Cuire 10 min. 
7. Terminer en ajoutant les légumes 

Bon appétit ! 

Boursin Alternative Végétale Ail & Fines Herbes

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