Tagliatelles, volaille à la crème de poireaux

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

Ingrédients pour 100 personnes :

• 12,5 kg de poireaux coupés et surgelés
• 500 ml d’huile de tournesol
• 8 L d’eau
• 150 g de bouillon de volaille
• 100 g de curry en poudre
• 50 g de poivre
• 2 kg de Boursin® Cuisine
• 8 kg de tagliatelles
• 9 kg d’émincés de volaille rôtis surgelés

Progression :

Faire revenir les poireaux dans l’huile pendant 20 minutes.

Faire réduire avec l’eau et le bouillon de volaille pendant 20 minutes sur le feu. En fin de cuisson ajouter le curry, le poivre et le Boursin® Cuisine.

Cuire les tagliatelles.

Réchauffer les émincés de volaille rôtis au four.

Vérifier l’assaisonnement avant de servir puis dresser en recouvrant les pâtes de la sauce poireaux au Boursin® Cuisine et déposer dessus les émincés de volaille rôtis.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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