Velouté d'épinards

avec La Vache qui rit® Terrine Nature

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 170 enfants en primaire : 

  • 1,5 kg de La Vache qui rit® Nature
  • 8 kg d’épinards en branche
  • surgelés
  • 1,5 kg d’oignons émincés surgelés
  • 300 ml d’huile de tournesol
  • 11 L d’eau
  • 200 g de bouillon de volaille
  • 5 kg de pommes de terre​

Progression de la recette

Passer les épinards au four vapeur pendant 15 minutes.

Faire suer les oignons dans l’huile de tournesol.

Ajouter les épinards et laisser cuire pendant 15 minutes.

Mouiller le mélange avec l’eau et le bouillon de volaille.

Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.

Cuire l’ensemble pendant 35 minutes.

Mixer, puis incorporer La Vache qui rit® en fin de mixage.

Rectifier l‘assaisonnement.

La Vache qui rit® Terrine Nature

La Vache qui rit® Terrine Nature

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