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Salade d'Hiver Chou-fleur et Avocat
avec Leerdammer® Salades Zigzag

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Salade d'Hiver Chou-fleur et Avocat avec Leerdammer® Salades Zigzag

Ingrédients pour 50 convives

  • 4 kg de choux-fleurs
  • 10 pièces d'avocat
  • 1,5 kg de cossettes Zigzag de fromage LEERDAMMER®
  • 50 g de miel
  • 35 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de vinaigre de Xérès

Progression de la recette

Laver et séparer les choux-fleurs en bouquets puis les émincer.

Eplucher et retirer le noyau des avocats puis les émincer au couteau.

Réaliser la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre et l'huile d'olive en fouettant.

Dresser en alternant le chou-fleur et l'avocat, puis parsemer de cossettes Zigzag de fromage Leerdammer®.

Assaisonner les ingrédients avec la vinaigrette.

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