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Crème de Chou-fleur
avec La vache qui rit® Terrine Fondu

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Crème de Chou-fleur  avec La vache qui rit® Terrine Fondu

Ingrédients pour 10 personnes

  • 320 g de fromage La vache qui rit® Nature
  • 1 chou-fleur
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1,5 L d'eau minérale
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre

Progression de la recette

Laver et éplucher les légumes. Tailler les pommes de terre en gros dés, étêter le chou-fleur. Conserver 150 g de chou-fleur et le détailler en sommités.

Dans une russe, faire fondre le beurre et faire suer l'oignon émincé, ajouter les pommes de terre et les têtes de chou-fleur, saler puis mouiller avec l'eau et ajouter le cube de volaille. Laisser cuire à petit frémissement pendant 25/30 min.

Cuire les sommités de chou-fleur à l'anglaise, les rafraîchir dans un bol d'eau glacé et les conserver croquantes.

Mixer la crème de chou-fleur et lier au fromage La vache qui rit®.

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