Compotée de fruits rouges
avec Kiri® à la crème barquette
- préparation
35 minutes - cuisson
15 minutes - coût / convive
0,21 euro
Ingrédients pour 100 convives :
- 2 L de crème liquide 30%
- 2 kg de Kiri®
- 700 g de sucre semoule
- 6 kg de mélange de fruits rouges surgelés
- 20 cl de jus de citron
Progression de la recette :
Monter au batteur la crème, puis ajouter le Kiri® et 200 g de sucre.
Porter à ébullition les fruits rouges, ajouter 500 g de sucre et le jus de citron.
Laisser refroidir.
Dresser dans des verrines 60 g de compotée de fruits rouges.
Terminer en déposant la Chantilly au Kiri® avec une poche et une douille cannelée.
Bon appétit !
Kiri® à la crème barquette