Roereitje met asperges
met Boursin® Cuisine Look en Fijne Kruiden
Ingrediënten voor 10 amuses
- 1 bussel witte asperges
- 1 bussel groene asperges
- 20 eieren
- 150 g Boursin® cuisine en 5 cl melk
- 1/2 bussel gehakte bieslook
- 15 g boter
- Peper, zout en muskaatnoot
Bereiding
Schil de groene en witte asperges en snijd ze in stukken van ongeveer 1cm.
Blancheer ze kort in gezouten en kokend water en verfris ze dan snel in koud water.
Laat de asperges goed uitlekken.
Smelt de boter in een kom op laag vuur zonder dat ze kleurt. v
Voeg nu de eieren, peper & zout en muskaatnoot toe. Gaar de eieren al roerend op een zacht vuurtje met behulp van een klopper.
Wanneer de eieren bijna klaar zijn, het garen' stoppen door de asperges en de Boursin (gemengd met de melk) onder het roerei te mengen.
Verdeel het roerei onder 10 kommetjes en bestrooi met de gehakte bieslook.
Met Boursin® Cuisine Look en Fijne Kruiden
Met La Vache qui rit® Smeerkaas Natuur
Met Boursin Plantaardig Alternatief Spread Knoflook & Fijne Kruiden