Risotto met champignons

met Boursin® Cuisine Look en Fijne Kruiden

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg Boursin® Cuisine Look & Fijne Kruiden
  • 250 g risottorijst
  • 1 courgette
  • 100 g champignons, in plakjes
  • 1 sjalotje
  • Parmezaanse kaas
  • 1 liter groentebouillon
  • Zout en peper

Bereiding

Risottorijst

Breng de groentebouillon aan de kook.

Verwarm wat olijfolie in een pan

Voeg het sjalotje en de champignons toe

Voeg de risottorijst toe en roer gedurende 2 minuten.

Voeg dan, al roerend, de bouillon toe.

Voeg de Boursin® Cuisine toe als de rijst alle bouillon heeft opgenomen en een papperig consistentie heeft gekregen.

Breng op smaak met zout en peper.

Courgette

Snijd de courgette in lange plakken

Grill de plakken vervolgens aan beide kanten

Breng op smaak met zout en peper, 2 eetlepels olijfolie en citroensap.

Serveer de risotto met de champignons op de courgetten

Garneer met dunne plakjes Parmezaanse kaas.

Smakelijk!

Boursin® Cuisine Look en Fijne Kruiden

Boursin® Cuisine Look en Fijne Kruiden

Newsletter

Wil je op de hoogte worden gebracht van de publicatie van onze volgende recepten ?
Ontvang onze cheeseletter door je hier te registreren :

Inschrijven

Andere recepten