Gegrilde courgette, rode biet en hummus sandwich

met Nurishh ® Sneetjes Original

Voor één persoon

Hummus:

• 100 g kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
• ½ teentje knoflook 
• Het sap van een halve citroen
• 1 eetlepel tahini
• 2 el. olijfolie
• Zout, peper

Montage:

• ​​2 grote sneetjes boerenbrood, volkoren of volkoren
• ½ kleine courgette
• 1 theelepel olijfolie
• ½ gekookte rode biet
• 20 g mesclun
• 5 takjes verse peterselie
• 2 sneetjes Nurishh® Original
• Zout, peper 

Bereiding:

 - Meng alle hummus-ingrediënten tot een gladde en romige textuur. Voeg indien nodig een beetje water toe.

- Rooster het brood.

- Snijd de courgette in lange, 3 mm dikke plakken, bestrijk ze met olijfolie,
kruid ze en rooster ze op een plancha of barbecue.

- Snijd de rode biet in dunne plakjes.

- Meng de mesclun met de gehakte peterselie.

- Besmeer de sneetjes brood met de hummus en leg er vervolgens de rode biet op,
courgette, de Nurishh® sneetjes Original en de mesclun.

-Sluit de boterham.

Eet smakelijk!

Nurishh ® Sneetjes Original

Het product zien

Andere recepten