Fromages ingrédients pour recettes
Menu
Home > Recepten > Spliterwtensoep met gerookt spek en croutons met La vache qui rit® Formule Plus

Spliterwtensoep met gerookt spek en croutons
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Spliterwtensoep met gerookt spek en croutons met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 10 genodigden

  • 400 g spliterwten
  • 4 cl olie
  • 50 g licht gezouten varkensbuik
  • 30 g bleekselder
  • 70 g preigroen
  • 70 g wortelen
  • 70 g uien
  • 1 st. bouquet garni
  • 1 teentje (10 g) knoflook
  • 1,4 l water of blanke fond
  • 200g La vache qui rit® Formule Plus
  • Zout en peper
  • 100 g stokbrood
  • 100 g gerookte varkensbuik

Bereiding

Blancheer de spliterwten goed. Bereid de aromatische garnering: hak de wortelen, de uien, het preigroen en de bleekselder fijn.

Merk de soep: laat de groenten en de in kleine stukjes gesneden borst in het vet slinken. Voeg de geblancheerde en gespoelde spliterwten toe. Bevochtig met water of met blanke gevogelte- of kalfsfond.

Kook ongeveer 1 uur op een laag vuur met het bouquet garni en de geplette knoflook. Kruid tijdens het koken met zout.

Mix de ingrediënten na afloop van het koken wanneer de erwten goed geplet zijn (verwijder eerst het bouquet garni). Haal eventueel door de puntzeef om een perfecte textuur te verkrijgen en meng opnieuw met La vache qui rit® Formule Plus.

Befoodservice deelt u mee dat deze website gebruik maakt van cookies.
We gebruiken ze om de gebruiksprestaties van de site te meten en te analyseren en om u gepersonaliseerde inhoud te leveren.
Ontdek hoe u deze cookies kunt instellen of verwijderen en lees ons privacybeleid door hier te klikken.

Ok