Mousseline van Courgette
met La vache qui rit® Smeerkaas Natuur

Ingrediënten voor 100 bewoners

• 12 kg diepvries courgettes in schijfjes 
• 3 kg aardappelen
• 6 L gerehydrateerde kippenbouillon
• 300 g boter
• 1,2 kg  La Vache qui rit®
• 10 g  fijne kruiden mengeling » (basilicum, peterselie, bieslook, look)
• Zout en peper

Bereiding

Leg de courgettes 10 minuten in de stoomoven.

Kook de aardappelen in de kippenbouillon gedurende 30 minuten.  

Voeg de courgettes toe, en laat tot kookpunt komen.

Mix het geheel, en voeg de boter toe, daarna de La Vache qui rit®.

Voeg de fijne kruiden toe, en breng op smaak met peper en zout alvorens te serveren.

Bereiding

15 minutes/minuten

Kooktijd

30 minutes/minuten

Prijs/Gast

0,35 euro