Fromages ingrédients pour recettes
Menu
Home > Recepten > Mini Cheesecake Speculaas (Finger Food) met La vache qui rit® Formule Plus

Mini Cheesecake Speculaas (Finger Food)
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Mini Cheesecake Speculaas (Finger Food) met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 12 personen

  • La vache qui rit® Formule Plus 0,500 kg
  • Speculoos 0,045 kg
  • Melk 0,225 kg
  • Eiwitpoeder 0,010 kg
  • Eieren 0,100 kg
  • Suiker 0,100 kg
  • Bloem 0,140 kg
  • Room UHT 35% VG 0,025 kg
  • Iota Carrageen 0,003 kg
  • Coulis van exotisch fruit 0,150 kg

Bereiding:

Speculoos bodem : mix de speculoos met warme melk en voeg het eiwitpoeder toe (6g).

Bedek een inox bakblaat met cellofaan en strijk het speculoos mengsel uit. Film ook de bovenkant van het mengsel met cellofaan en bak in een stoomoven op 90°C gedurende 8 minuten.

Kaasmengsel : meng de eieren, suiker, eiwitpoeder (4g), de bloem en tenslotte de La vache qui rit® Formule Plus et de room.

Bedek nu de speculoosbodem met het kaasmengsel en film het geheel.

Bak de cheesecake in een stoomoven op 90°C gedurende 20 à 30 minuten.

Koel af in de koelkamer tot +10°C.

Mix de Iota Carrageen met de coulis van exotich fruit, en breng tot kookpunt.

Dresseer de coulis gel op de cheesecake en bewaar koel tot serveertijd.

Snij de cheesecake in stukjes of vormpjes en dresseer op een schotel.

Voedingswaarden

Kcal : 212,2 - Kj : 889,6 - Matières grasses / Vet : 8,5 g – Dont Acides gras saturés / waarvan verzadigd vet : 5,2 g - Glucides / Koolhydraten : 24,2 g – Dont sucres / waarvan suikers : 15 g - Fibres / vezels : 1,2 g -Protéines / Eiwitten : 9,1 g - Sel / Zout : 0,8 g - Calcium : 532,9 mg - Vitamine D : 5,3 μg

Befoodservice deelt u mee dat deze website gebruik maakt van cookies.
We gebruiken ze om de gebruiksprestaties van de site te meten en te analyseren en om u gepersonaliseerde inhoud te leveren.
Ontdek hoe u deze cookies kunt instellen of verwijderen en lees ons privacybeleid door hier te klikken.

Ok