Fromages ingrédients pour recettes
Menu
Home > Recepten > Gepocheerd ei en duxelles van champignons met La vache qui rit® Formule Plus

Gepocheerd ei en duxelles van champignons
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Gepocheerd ei en duxelles van champignons met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 10 genodigden

  • 10 g boter
  • 15 g sjalotten
  • 350 g Parijse champignons
  • 5 g gehakte peterselie
  • 70 g La vache qui rit® Formule Plus
  • Eieren, 10 stuks
  • 100 g kaas, type Bleu
  • 30 g La vache qui rit® Formule Plus
  • 30 ml melk

Bereiding

Bereid een duxelle van champignons: laat de fijngehakte sjalotten en de met de cutter gehakte Parijse champignons in boter slinken. Kook tot het water volledig verdampt is met de kruiden. Werk af met de fijngehakte peterselie.

Meng de gekooke duxelle (ongeveer 250 g) met de La vache qui rit® Formule Plus.

Verdeel ongeveer 30 g van het mengsel in ieder ovenschaaltje en breek er een ei over. Kook afgedekt gedurende 8 minuten op 85 °C in de stoomoven.

Bereid de saus: warm de bleu op met melk (pas aan de kaas aan) en La vache qui rit® Formule Plus.

Giet de romige saus met bleu over de eieren voordat u ze serveert.

Befoodservice deelt u mee dat deze website gebruik maakt van cookies.
We gebruiken ze om de gebruiksprestaties van de site te meten en te analyseren en om u gepersonaliseerde inhoud te leveren.
Ontdek hoe u deze cookies kunt instellen of verwijderen en lees ons privacybeleid door hier te klikken.

Ok