Fromages ingrédients pour recettes
Menu
Home > Recepten > Cake met pruimen (Finger Food) met La vache qui rit® Formule Plus

Cake met pruimen (Finger Food)
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Cake met pruimen (Finger Food) met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 12 personen

  • La vache qui rit® Formule Plus 0,225 kg
  • Ontpitte pruimen 0,125 kg
  • Rum 0,060 kg
  • Eieren 0,050 kg
  • Suiker 0,100 kg
  • Vanille Suiker 0,005 kg
  • Bloem 0,075 kg
  • Melk 0,190 kg
  • Boter 1/2
  • Zout 0,012 kg
  • Water 0,075 L
  • Iota Carrageen 0,005 kg

Bereiding :

Snij de pruimen in 2 en laat ze marineren samen met 5cl rum (indien mogelijk de dag ervoor).

Voor het beslag : meng de eitjes, de suiker, de poedersuiker en de bloem. Voeg dan de melk toe en de La vache qui rit® Formule Plus. Voeg tenslotte de gesmolten boter en de resterende rum toe.

Bedek een inox bakblaat met cellofaan en strijk het beslag uit. Film ook de bovenkant van het mengsel met cellofaan en bak in een stoomoven of mix oven op 90°C gedurende ongeveer 20 minuten.

Koel af in de koelruimte tot 10°C en bewaar koel.

Mix de gemarineerde pruimen met het water en de Iota Carrageen.

Breng de pruimen coulis aan de kook en bedek nu het beslag met de coulis.

Laat het geheel afkoelen tot 10°C en bewaar koel.

Haal het geheel voorzichtig uit de bakplaat, en snij de cake in kleine stukjes.

Voedingswaarden

Kcal : 150,1 - Kj : 631,2 - Matières grasses / Vet : 4,2 g – Dont Acides gras saturés / Waarvan verzadigd vet : 2,6 g - Glucides / Koolhydraten : 20 g – Dont sucres / Waarvan suikers : 14,2 g - Fibres / Vezels : 1 g - Protéines / Eiwitten : 4,3 g – Sel / Zout : 0,4 g - Calcium : 253,3 mg - Vitamine D : 2,4 µg