Recette avec fromage ingrédient
Menu
Accueil > Recettes > Far aux pruneaux Manger-Mains avec La vache qui rit® Formule Plus

Far aux pruneaux Manger-Mains
avec La vache qui rit® Formule Plus

< Retour aux résultats de recherche
Far aux pruneaux Manger-Mains avec La vache qui rit® Formule Plus

Ingrédients pour 12 personnes

  • La vache qui rit® Formule Plus 0,225 kg
  • Pruneaux dénoyautés 0,125 kg
  • Rhum 0,060 kg
  • Œufs 0,050 kg
  • Sucre 0,100 kg
  • Sucre vanillé 0,005 kg
  • Farine 0,075 kg
  • Lait 0,190 kg
  • Beurre 1/2 sel 0,012 kg
  • Eau 0,075 L
  • Gel guimauve (iota) 0,005 kg

Progression de la recette

Déconditionner et décontaminer les ingrédients.

Couper les pruneaux en 2 et les faire macérer avec 5 cl de rhum (si possible la veille).

Réaliser l'appareil à far : mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine puis ajouter le lait et La vache qui rit® Formule Plus. Terminer par le beurre fondu et le rhum restant.

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'une plaque GN et verser l'appareil à far.

Filmer la plaque et cuire dans un four vapeur ou mixte à 90°C pendant 20 mn environ.

Faire refroidir en cellule jusqu'à +10°C et réserver au frais.

Mixer les pruneaux avec l'eau et le gel guimauve.

Porter le coulis à ébullition et verser sur l'appareil à far réservé au frais.

Faire refroidir en cellule jusqu'à +10°C et réserver au frais.

Démouler délicatement, couper le far en petites bouchées et dresser sur un plat.

Valeurs nutritionnelles

Kcal : 150,1 - Kj : 631,2 - Matières grasses / Vet : 4,2 g – Dont Acides gras saturés / Waarvan verzadigd vet : 2,6 g - Glucides / Koolhydraten : 20 g – Dont sucres / Waarvan suikers : 14,2 g - Fibres / Vezels : 1 g - Protéines / Eiwitten : 4,3 g – Sel / Zout : 0,4 g - Calcium : 253,3 mg - Vitamine D : 2,4 µg

Belfoodservice.be souhaite vous informer que des cookies sont utilisés sur cette plateforme.
Nous les utilisons pour mesurer et analyser les performances d’utilisation du site et vous proposer du contenu personnalisé.
Découvrez comment configurer ou supprimer ces cookies et consultez notre politique de confidentialité en cliquant ici.

Ok