Recette avec fromage ingrédient
Menu
Accueil > Recettes > Coquille de Nougatine Rosace de Mousse avec Kiri® à la crème barquette

Coquille de Nougatine Rosace de Mousse
avec Kiri® à la crème barquette

< Retour aux résultats de recherche
Coquille de Nougatine Rosace de Mousse avec Kiri® à la crème barquette

Ingrédients pour 10 personnes

  • 400 g de fromage Kiri® Professionnel
  • 400 g de sucre cristal
  • 20 g de glucose
  • 1/2 pincée de nougat-sec
  • 80 g d'amandes hachées
  • Pistache concassée

Mise en œuvre

Réaliser un caramel à sec en faisant fondre le sucre et le glucose, ajouter le nougat-sec. Incorporer les amandes hachées tièdes. Verser la nougatine sur un tapis de silicone. Étaler en fine couche et détailler des ronds de nougatine (de 3 cm de diamètre), les former en coque au fur et à mesure dans un moule à tartelette.

Battre le fromage Kiri® Professionnel vigoureusement pour le rendre mousseux.

Déposer une rosace sur chaque coque de nougatine et saupoudrer de pistache concassée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok