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Biscuit Punché au Cognac* à l'Orange
avec Kiri® à la crème barquette

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Biscuit Punché au Cognac* à l'Orange avec Kiri® à la crème barquette

Ingrédients pour 10 personnes

  • 500 g de fromage Kiri® Professionnel
  • 10 disques de biscuits (génoise ou Joconde) diamètre 70 mm
  • 150 g de marmelade d'orange amère
  • 150 g de sucre
  • 15 cl d'eau minérale
  • 12 cl de cognac* à l'orange

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Mise en œuvre

Travailler le fromage Kiri® Professionnel au batteur à grande vitesse pour le rendre un peu mousseux et le réserver dans une poche à douille au frais.

Réaliser le sirop : faire bouillir l'eau et le sucre, laisser refroidir, ajouter le cognac à l'orange. Tiédir la marmelade d'orange.

Déposer les disques de génoises dans des verres style « Bodega ». Imbiber les disques de génoise de sirop, déposer le fromage Kiri® Professionnel à la poche et couler la marmelade d'orange dessus.

Réserver 2 h au froid.

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