Recette avec fromage ingrédient
Menu
Welkom > Recepten > Witte visfilet dugléré met courgettepuree op Provençaalse wijze met La vache qui rit® Formule Plus

Witte visfilet dugléré met courgettepuree op Provençaalse wijze
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Witte visfilet dugléré met courgettepuree op Provençaalse wijze met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 10 personen

  • 1,200 kg witte visfilet
  • 0,040 kg gesnipperde uien
  • 0,150 kg tomatenblokjes
  • 0,005 kg gehakte peterselie
  • 0,100 l witte wijn
  • 0,500 l visfumet
  • 0,040 kg roux
  • 0,050 kg La vache qui rit® Formule Plus
  • 0,030 kg boter
  • 2 kg fijngesneden courgettes (ongeveer 1,200 kg na het koken)
  • 0,030 l olijfolie
  • 0,010 kg gehakte knoflook
  • 0,040 kg paneermeel
  • 0,120 kg La vache qui rit® Formule Plus

Bereiding

Smeer een plaat met boter in en leg de fijngesnipperde uien, de tomaten en de gehakte peterselie op de bodem.

Leg de filets erop en bevochtig ze met witte wijn en visbouillon. Bak door op een temperatuur van 60 °C.

Vang de braadjus op, verdun ze en bind ze aan de roux. Voeg La vache qui rit® Formule Plus en klop stijf met verse boter. Dresseer.

Bereid de courgettepuree: sauteer de courgettes met olijfolie tot ze licht verkleuren, voeg knoflook, gehakte peterselie en paneermeel toe.

Voeg de La vache qui rit® Formule Plus toe en meng.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok