Recette avec fromage ingrédient
Menu
Home > Recepten > Rundsvlees stroganoff met La vache qui rit® Formule Plus

Rundsvlees stroganoff
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Rundsvlees stroganoff met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 100 bewoners 

Vlees

  • 15 kg gesauteerd rundsvlees
  • 20 cl olie
  • 1 kg fijngesneden ajuinen
  • 250 g tomaat concentraat
  • 200 g bloem
  • 20 cl cognac
  • 10 L runds bouillon
  • 1 bouquet garni van kruiden
  • 50 g paprika
  • 2 kg La Vache qui rit® Formule Plus

Gratin Dauphinois

  • 20 kg aardappelen
  • 6 L melk
  • 100 g look
  • 4 g muscaatnoot
  • 2 kg La vache qui rit® Formule Plus
  • Zout en Peper

Bereiding

Vlees :

Braad het gesauteerd rundsvlees in olie.

Voeg de ajuinen toe en laat goudbruin bakken.

Voeg de bloem en de tomaat concentraat toe. Laat zachtjes koken.

Blus af met cognac en voeg de rundsbouillon, de bouquet garni van kruiden en de paprika toe ;

Laat 3 à 4 uur koken een zacht vuurtje.

Voeg daarna de La vache qui rit® Formule Plus toe.

Kruid met zout en peper naar gelieve, en hou warm op +63°C.

Gratin Dauphinois : 

Snij de aardappelen in fijne schijfjes en dresseer ze op een GN1 plaat.

Laat de melk koken met look, zout en peper en muscaatnoot. Voeg de La vache qui rit® Formule Plus toe en giet het geheel op de aardappelen.

Bak in de oven gedurende 1h op 180°C.

Voedingswaarden

Kcal : 329,7 Kcal / 1 377,1 Kj - Matières grasses / Vet : 16,4 g – Dont Acides gras saturés / Waarvan verzadigd vet : 6,3 g - Glucides / Koolhydraten : 4,5 g – Dont sucres / Waarvan suikers : 1,8 g - Protéines / Eiwitten : 39,5 g - Sel / Zout : 1,2 g - Calcium : 277,5 mg - Vitamine D : 2,5 µg

Bereiding

45 minutes/minuten

Kooktijd

140 minutes/minuten

Prijs/Gast

1,37 euro

Befoodservice deelt u mee dat deze website gebruik maakt van cookies.
We gebruiken ze om de gebruiksprestaties van de site te meten en te analyseren en om u gepersonaliseerde inhoud te leveren.
Ontdek hoe u deze cookies kunt instellen of verwijderen en lees ons privacybeleid door hier te klikken.

Ok