Recette avec fromage ingrédient
Menu
Welkom > Recepten > Quiche lorraine, gemixte-opgeloste textuur met La vache qui rit® Formule Plus

Quiche lorraine, gemixte-opgeloste textuur
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Quiche lorraine, gemixte-opgeloste textuur met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 10 personen

  • 0,250 kg kruimeldeeg
  • 0,600 kg La vache qui rit® Formule Plus
  • 0,005 kg agar-agar
  • 0,100 kg gerookte spekreepjes
  • 0,100 kg gekookte ham
  • 0,050 kg geraspte kaas
  • 0,160 kg eieren
  • 0,300 l melk
  • Peper - Nootmuskaat

Bereiding

Leg de pasta op de bodem van een bakvorm en bak blind. Textureer het deeg door 0,300 kg La vache qui rit® Formule Plus en 0,200 l melk toe te voegen. Voeg 0,004 kg agar-agar toe en kneed in de vorm van een halve cirkel. Verhoog de temperatuur zodat de agar-agar goed kan binden.

Blancheer de spekreepjes om het overtollige zout te verwijderen en sauteer de gerookte spekreepjes. Meng ze met de in kleine stukjes gesneden gekookte ham. Voeg 0,001 kg agar-agar toe, verhoog de temperatuur en doe de bereiding in een vorm.

Bereid het mengsel met room door de La vache qui rit® Formule Plus, de eieren, de resterende melk, de geraspte kaas, de peper en de nootmuskaat te mengen. Doe het in een gastronormbak of een vlootje en bak 30 min op 120 °C. Het mengsel mag niet kleuren, omdat de vorming van een korst het slikken kan bemoeilijken bij oudere personen.

Werk de taart af zoals een echte quiche lorraine.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok