Recette avec fromage ingrédient
Menu
Welkom > Recepten > Kalfsragout met champignons en snelkooktarwe met La vache qui rit® Formule Plus

Kalfsragout met champignons en snelkooktarwe
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Kalfsragout met champignons en snelkooktarwe met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 10 genodigden

  • 1,5 kg kalfsschouder, halsstuk
  • 150 g wortelen
  • 75 g uien
  • 20 g bleekselder
  • 1,6 l blanke kalfsfond
  • 40 g boter
  • 40 g bloem
  • 50 ml room
  • 50 g La vache qui rit® Formule Plus
  • 100 g gekookte Parijse champignons
  • 400 g snelkooktarwe

Bereiding

Pocheer de stukjes kalfsvlees, breng het water aan de kook, schuim het af en voeg dan de droge blanke kalfsfond toe, samen met de beschreven aromatische garnering.

Kruid en laat ongeveer 50 minuten koken.

Bereid een blanke roux op 40. Bind de kookfond, hetzij ongeveer 0,8 l na het koken, met de roux. Voeg er de room en de La vache qui rit® Formule Plus aan toe.

Voeg de Parijse champignons toe.

Pocheer de tarwe (400 g rauw = 1.200 g gekookt, hetzij 120 g/persoon).

Maak de schotel op.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok