Recette avec fromage ingrédient
Menu
Welkom > Recepten > Gevulde braadkip met Leerdammer® Fondu

Gevulde braadkip
met Leerdammer® Fondu

< Terug naar de zoekresultaten
Gevulde braadkip met Leerdammer® Fondu

Ingrediënten voor 100 genodigden

  • 13 stuks gebruiksklare kip
  • 5 kg worstvlees
  • 1 kg oud brood
  • 3 l melk
  • 2 kg LEERDAMMER Fondu
  • 0,8 kg sjalotten
  • Fijn zout
  • Peper van de molen

Bereiding

Snijd het oud brood in stukken.

Giet de melk over het brood en laat weken.

Schil de sjalotten en snipper ze.

Voeg het worstvlees, de gesnipperde sjalotten en de LEERDAMMER Fondu bij het brood wanneer het doordrenkt is.

Meng de vulling.

Breng op smaak.

Vul elke kip op en leg ze in een Gastronormbak 1/1 bedekt met vetvrij bakpapier.

Kruid het oppervlak van de kip.

Laat op 170 °C braden in een gemengde oven.

Controleer of de kip gaar is en snijd ze, terwijl ze nog warm is, in acht stukken. Verwijder eerst de vulling en leg op de serveerschalen.

Voeg stukken vulling toe en besprenkel met het kookvocht.

Houd warm alvorens te serveren.
Door chefDavid Bellemère

Prijs/Gast

0.90 euros

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok