Recette avec fromage ingrédient
Menu
Welkom > Recepten > Gesauteerde gehakte biefstuk en pastagratin met La vache qui rit® Formule Plus

Gesauteerde gehakte biefstuk en pastagratin
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Gesauteerde gehakte biefstuk en pastagratin met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 10 genodigden

  • Gehakte biefstuk, 10 stuks van 100 g, of 1 kg
  • ± 5 g geplette peper
  • 2,5 cl olie
  • 10 g boter
  • 1 cl cognac
  • 5 cl witte wijn
  • 40 cl bruine kalfsfond
  • 80 g La vache qui rit® Formule Plus
  • 125 g schelpjes, of 500 g gekookt
  • 20 cl bechamelsaus
  • 30 g geraspte gruyère

Bereiding

Sauteer de gehakte biefstukken tot ze verkleuren. Breng op smaak met peper.

Giet de steaks af en controleer of ze voldoende gebakken zijn.

Flambeer met cognac. Deglaceer het vleesnat met witte wijn.

Giet er bruine basisrundsaus over en werk af met La vache qui rit® Formule Plus.

Kruid en pas de vastheid van de saus indien nodig aan.

Pocheer de pasta op Engelse wijze. Laat na afloop van het koken (ongeveer 15 minuten voor de schelpjes) uitlekken, spoel en bind met de bechamelsaus (voor 1 l melk - 50 g boter en 50 g bloem + 200 g La vache qui rit® Formule Plus). Gebruik 1 l bechamelsaus voor 3 kg gekookte pasta.

Leg op de borden, strooi er geraspte kaas over en gratineer.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok