Recette avec fromage ingrédient
Menu
Welkom > Recepten > Eendenfilet met sinaasappel en aardappelgratin met La vache qui rit® Formule Plus

Eendenfilet met sinaasappel en aardappelgratin
met La vache qui rit® Formule Plus

< Terug naar de zoekresultaten
Eendenfilet met sinaasappel en aardappelgratin met La vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 10 genodigden

  • 1,3 kg rauwe eendenfilets of eendebouten
  • 50 g suiker + 25 g azijn + 100 g sinaasappelsap + 250 g gebonden bruine kalfsfond
  • 1,6 kg aardappelen + 400 g halfvolle melk + 600 g vloeibare room + 100 g La vache qui rit® Formule Plus + 10 g gehakte knoflook + zout, peper, nootmuskaat, cayennepeper

Bereiding

Snijd de filet bij. Sauteer de rosé gebakken filets.

Bereid de saus: Maak de gastrique (suiker + azijn), voeg sinaasappelsap toe zodra een karamellaag wordt gevormd. Blus met de gebonden bruine kalfsfond.

Voor de gratin: Bak de aardappelen in de oven op een ingevette plaat met het mengsel van melk, room, La vache qui rit® Formule Plus, gehakte knoflook, zout, peper, nootmuskaat en cayennepeper. Maak de schotel op.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok